Pão de queijo tradicional de Minas Gerais

Ingredientes

500g de polvilho azedo
1 copo (americano) de água
1 copo (americano) de leite fresco
1 copo (americano) de óleo
2 ovos caipiras
100g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho (segredo da Franel)
Sal a gosto
Modo de preparo

Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.
Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa.
Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras.
Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas.
Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos.

Fonte: gnt.globo.com